優しい美味しさ！簡単べったら漬け
調理 15分2～3人前冬
本格的なべったら漬けは、手間と時間が掛かるので、甘酒を使用して簡単に作ってみました。大根を甘酒の糀が包み込み、優しい甘さとポリポリとした食感が後を引きます。お箸休めの一品として、お役立て下さい。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根200ｇ
- 昆布5㎝角
- 唐辛子1本
- 甘酒150ｇ
- 塩（下漬け用）小さじ1
- 塩（本漬け用）小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり83kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
1.1g塩分
1g食物繊維
178mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
大根は、皮を剥き、6～8㎜幅のいちょう切りにします。保存用袋に入れて、塩（小さじ1）を加えて、大根の全体に塩が馴染む様に、保存用袋に空気を入れて振り合わせたら、空気を抜き、1時間～半日漬けます。
昆布は、2～3㎜幅に切ります。唐辛子は、種を取り出して、小口切りにします。
①の保存用袋から大根を取り出して、水分を除きます。新た（濡れていない）な保存用袋に大根、②、甘酒、塩（小さじ1/2）を入れて全体に馴染ませたら、空気を抜きます。この状態で、1時間～半日漬けて、器に盛り付けたら、出来上がりです。
コツ・メモ
・大根の水分を除く時は、キッチンペーパーに挟んで絞ると、簡単に除けます。
・レモン果汁を加えると、さっぱりとしたべったら漬けになります。
・キュウリやセロリなどの食材でも、作る事が出来ます。
・浸けている時間は、所要時間に含んでいません。
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