たっぷりキノコの塩麹炒め
調理 10分2人前秋
キノコを炒めて塩麹で味付けた、常備菜におすすめの一品です。サラダの具やパスタソースにアレンジしても。キノコは3種類使用していますが、あるもの・お好みのものでOKです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 舞茸1株
- しめじ1株
- えのきだけ1株
- 唐辛子1本
- にんにく2片
- 炒め油大さじ2
- 塩麹大さじ1～2
栄養成分
1人前あたり104kcalエネルギー
4.2gたんぱく質
1.33g塩分
6g食物繊維 ★
501mgカリウム ★
0.9mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
キノコは食べやすい大きさに切る。唐辛子は小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。フライパンに炒め油・キノコ・唐辛子・にんにくを入れて中火にかける。
2～3分したら天地を返すように混ぜ、あまりいじらず焼き目をつけるように火を通す。心配ならふたをして蒸し炒めにする。キノコがしんなりしたら火を消し、塩麹を全体に混ぜてできあがり。
※多少焦げても塩麹を入れるときれいに取れます。
コツ・メモ
油は太白ごま油を使用しました。辛いのが苦手な方は唐辛子のタネは取り除いてください。
塩麹の量はお好みで調整してください。
作り置きする場合は清潔な保存容器に入れて冷蔵保存し、3日を目安に食べきってください。
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