和食 2020.11.13 [fri]

香り高い!新生姜の炊き込みご飯

新生姜の季節にはぜひ食べたい!生姜の香りとさわやかな味わいが魅力の炊き込みご飯です。今回は土鍋で炊きましたが、炊飯器でもお作りいただけます。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主食

#炊き込みご飯

カロリー

436kcal

所要時間

35分

準備時間:10分
調理時間:25分

材料

人前 +

2合
新生姜 50g
油揚げ 1枚
400ml弱
(水と☆を合わせて 400ml)
☆顆粒昆布だし 2 小さじ
☆薄口醤油 1.5 大さじ
☆みりん 1.5 大さじ
☆酒 1.5 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー436kcal
炭水化物85.8g
タンパク質8.8g
脂肪3.3g
飽和脂肪酸0.57g
多価不飽和脂肪酸1.25g
一価不飽和脂肪酸1.07g
コレステロール0mg
食塩相当量2.03g
カリウム175mg
食物繊維1g
糖質84.9g
カルシウム31mg
1.2mg

作り方

  1. お米は洗って30分程浸水し、ザルにあげておく。

  2. 新生姜と人参は5cm程の千切りにし、油揚げは熱湯でサッと油抜きしてから水気を切り、5mm四方の大きさに切る。

  3. 計量カップに☆の調味料を入れ、さらに水を加えて合計400mlにする。

    (炊飯器の場合は、調味料を入れてから、内釜の2合の目盛りのところまで水を入れる。)

  4. 土鍋に1と3を入れてから2を上にのせる。

  5. 蓋をし、中火で10分加熱し沸騰したら、弱火にし15分炊く。

    (炊飯器の場合は通常の炊飯をする)

  6. 炊き上がったらしゃもじで天地返しをし、蓋をして10分蒸らして完成!

土鍋で炊く場合は、お米を洗ってから浸水しておくと芯まで火が通りふっくら炊けます。もっちり食感のご飯が炊き上がり、おかわりしたくなる美味しさです。ぜひお試しください!
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピをクリップする
レシピ一覧へ


お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”

クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら

会員の方だけにお届けする限定レシピ

会員限定レシピをご覧いただくには無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。

会員登録する
既に登録済みの方はこちら