おつまみ牛蒡
調理 20分2人前秋
牛蒡には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれており、腸を刺激しお通じを改善する作用が期待できます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 牛蒡150g
- ★酒大さじ2
- ★醤油小さじ1
- ★砂糖小さじ1
- ★生姜おろし小さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
栄養成分
1人前あたり161kcalエネルギー
1.6gたんぱく質
0.67g塩分
4.5g食物繊維
264mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
包丁の背を使い、牛蒡の皮を削ぎ落とします。3センチ幅に切り、その後、縦に細く4等分にします。
★のついた調味料をすべて混ぜ合わせて、牛蒡を15分間漬け込みます。 ※時々混ぜてあげてください。
片栗粉を全体につくくらいまぶします。
油で揚げていきます。こんがり狐色になったら取り出して、塩とブラックペッパーを上から振りかけて完成です。
コツ・メモ
お好みでレモンを最後に振りかけても、美味しいです。牛蒡の歯応えを残しつつ、素材の味を楽しめるおつまみです。もう一品という時にオススメのレシピです。
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