和食 2020.11.12 [thu]

おつまみ牛蒡

牛蒡には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれており、腸を刺激しお通じを改善する作用が期待できます。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#揚げ物

カロリー

161kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

牛蒡
150g
★酒
2 大さじ
★醤油
1 小さじ
★砂糖
1 小さじ
★生姜おろし
1 小さじ
片栗粉
適量
揚げ油
適量
少々
ブラックペッパー
少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー161kcal
炭水化物18.7g
タンパク質1.6g
脂肪7.6g
飽和脂肪酸0.77g
多価不飽和脂肪酸3.33g
一価不飽和脂肪酸3.04g
コレステロール0mg
食塩相当量0.67g
カリウム264mg
食物繊維4.5g
糖質14.2g
カルシウム38mg
0.6mg

作り方

  1. 包丁の背を使い、牛蒡の皮を削ぎ落とします。3センチ幅に切り、その後、縦に細く4等分にします。

  2. ★のついた調味料をすべて混ぜ合わせて、牛蒡を15分間漬け込みます。

    ※時々混ぜてあげてください。

  3. 片栗粉を全体につくくらいまぶします。

  4. 油で揚げていきます。こんがり狐色になったら取り出して、塩とブラックペッパーを上から振りかけて完成です。

お好みでレモンを最後に振りかけても、美味しいです。牛蒡の歯応えを残しつつ、素材の味を楽しめるおつまみです。もう一品という時にオススメのレシピです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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