和食
おつまみ牛蒡
牛蒡には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がバランスよく含まれており、腸を刺激しお通じを改善する作用が期待できます。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
#揚げ物
カロリー
161kcal
所要時間
20分
準備時間：／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 牛蒡 | 150g |
|---|---|
| ★酒 | 2 大さじ |
| ★醤油 | 1 小さじ |
| ★砂糖 | 1 小さじ |
| ★生姜おろし | 1 小さじ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 161kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 18.7g |
| タンパク質 | 1.6g |
| 脂肪 | 7.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.77g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.33g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.04g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.67g |
| カリウム | 264mg |
| 食物繊維 | 4.5g |
| 糖質 | 14.2g |
| カルシウム | 38mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
包丁の背を使い、牛蒡の皮を削ぎ落とします。3センチ幅に切り、その後、縦に細く4等分にします。
★のついた調味料をすべて混ぜ合わせて、牛蒡を15分間漬け込みます。
※時々混ぜてあげてください。
片栗粉を全体につくくらいまぶします。
油で揚げていきます。こんがり狐色になったら取り出して、塩とブラックペッパーを上から振りかけて完成です。
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