和食 2020.11.11 [wed]

ご飯がすすむ!炒めレンコン南蛮

油で揚げずに、サッと炒めてできるレンコン南蛮です。シャキシャキ食感がよく、しっかりした味付けでご飯もすすみます!おつまみやお弁当のおかずにもピッタリです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#炒めもの

カロリー

144kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

レンコン 1節(約200g)
片栗粉 2 大さじ
☆醤油 1 大さじ
☆酢 1 大さじ
☆きび砂糖 1 大さじ
ごま油 1.5 大さじ
ネギ 適量
白いりごま 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー144kcal
炭水化物19.4g
タンパク質2g
脂肪6.7g
飽和脂肪酸1.01g
多価不飽和脂肪酸2.76g
一価不飽和脂肪酸2.5g
コレステロール0mg
食塩相当量0.93g
カリウム332mg
食物繊維1.5g
糖質17.9g
カルシウム31mg
0.9mg

作り方

  1. レンコンの皮をむき、5mm程の厚さの半月切りにし、片栗粉をまぶす。

  2. ボウルに☆の調味料を入れ混ぜ合わせておく。

  3. 熱したフライパンにごま油と1を入れ、両面それぞれ中火で2分程度、こんがり色づくまで焼く。

  4. 2のボウルに3を入れ南蛮タレをからませ、器に盛りつけてからネギと白いりごまをトッピングして完成!

厚めのレンコンがお好みの方は、1cm程の厚さに切って弱火でじっくり焼くか、油で揚げてから南蛮タレにからませても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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