作り方

1. 米をとぎ、炊き込みご飯の目盛りまで水加減をする。

   そこから鍋にカップ1/2程水をとり、千切り人参、ささがきゴボウ、戻した干し椎茸、昆布つゆを入れ火にかけ中火で5分間煮る。

   

2. お豆腐はキッチンペーパーにくるみ、電子レンジで2分間加熱し、重しをのせ水切りをする。

3. 炊飯釜に具の煮汁を入れる。この時煮汁が多かったら炊き込みご飯目盛りまで入れ残しスイッチオン！

   具は別にとっておき、蒸らし時間になったら釜に加え温める。

   

4. 豆腐そぼろをつくる。充分水切りした豆腐とごま油を鍋に入れ強火で5分程度水気を飛ばしながら炒め、塩胡椒しておく。胡椒たっぷりがお勧め！

   

5. 具を炊き上がり5分前に釜に入れる。炊き上がったらご飯をよく混ぜ、半量の腐そぼろ豆腐をさっと混ぜる。盛り付けるときに残りのそぼろ豆腐を上にかけ、お好みで薬味をのせる。