車麩ステーキ・椎茸とあおさのあんかけ

作り方

1. 車麩を水で戻したら水気をしぼる。豆腐と米粉を混ぜたものを車麩の穴に詰めたら片栗粉を全体にまぶす。

   

2. フライパンにごま油をひき、車麩を中火で焼きます。両面こんがりと焼ければOKです。

   

3. フライパンにごま油をひき、軸を取り、薄切りにた椎茸を中火で炒める。

   

4. 椎茸がしんなりとして来たら昆布めんつゆ、あおさ粉を加える。

   

5. 火を弱めて水溶き片栗粉を加え、とろみが付くまで加熱する。

   

6. 白髪ネギと七味唐辛子、ごま油を和える。 車麩ステーキ・椎茸とあおさ・白髪ネギの順に盛り付けて完成です。