車麩となすの揚げ出し
調理 20分2人前夏・秋
車麩に味を染み込ませ、こんがりと揚げました。おつまみや副菜にぴったりのメニューです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 車麩1個
- なす1/2本
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
＜つけだれ＞
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
＜トッピング＞
- 大根おろし適量
- 青ネギ適量
栄養成分
1人前あたり159kcalエネルギー
2.3gたんぱく質
2.36g塩分
0.6g食物繊維
117mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
車麩を水で戻します。10分くらい水に漬けると中まで戻ります。戻したら、しっかりと水気を切ります。
1/4に切り、しょうゆ、みりんをかけて味を染み込ませます。
なすは縦1/4に切り、水にさらしてアクを取り除きます。
片栗粉を全体にまぶします。
油で車麩、なす、両方こんがりと揚げて完成です。つけだれは鍋に材料を全て入れて一煮立ちさせ、お好みで大根おろしや青ネギを添えてお召し上がりください。
コツ・メモ
車麩はしっかり味が染み込んでいるので、つけだれなしでも美味しく召し上がることができます。お弁当のおかずにもぴったりです。
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