和食 2020.11.04 [wed]

車麩となすの揚げ出し

車麩に味を染み込ませ、こんがりと揚げました。おつまみや副菜にぴったりのメニューです。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#副菜

#揚げ物

カロリー

159kcal

所要時間

20分

準備時間:15分
調理時間:5分

材料

人前 +

車麩 1個
なす 1/2本
しょうゆ 1 大さじ
みりん 1 大さじ
片栗粉 2 大さじ
揚げ油 適量

<つけだれ>

しょうゆ 1 大さじ
みりん 1 大さじ
1 大さじ

<トッピング>

大根おろし 適量
青ネギ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー159kcal
炭水化物19g
タンパク質2.3g
脂肪5.1g
飽和脂肪酸0.53g
多価不飽和脂肪酸2.24g
一価不飽和脂肪酸2.03g
コレステロール0mg
食塩相当量2.36g
カリウム117mg
食物繊維0.6g
糖質18.4g
カルシウム12mg
0.6mg

作り方

  1. 車麩を水で戻します。10分くらい水に漬けると中まで戻ります。戻したら、しっかりと水気を切ります。

  2. 1/4に切り、しょうゆ、みりんをかけて味を染み込ませます。

  3. なすは縦1/4に切り、水にさらしてアクを取り除きます。

  4. 片栗粉をまぶします。

  5. 油で車麩、なす、両方こんがりと揚げて完成です。つけだれは鍋に材料を全て入れて一煮立ちさせ、お好みで大根おろしや青ネギを添えてお召し上がりください。

車麩はしっかり味が染み込んでいるので、つけだれなしでも美味しく召し上がることができます。お弁当のおかずにもぴったりです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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