和食 2020.11.04 [wed]

大根モリモリ大根ステーキ

大根ステーキの上に、切干大根、かいわれ大根を乗せた、大根好きにはたまらないメニューです。大根はレンジであらかじめ火を通しているので、厚切りでも短い時間で仕上げることができます。

このレシピのキーワード

#副菜

#揚げ物

カロリー

145kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間: 5分

材料

人前 +

大根
130g(約1/8本)
ごま油
2 小さじ
しょうゆ
2 小さじ
みりん
2 小さじ
切干大根(乾燥のまま)
3g
かいわれ大根
5g

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー145kcal
炭水化物14g
タンパク質1.8g
脂肪8.1g
飽和脂肪酸1.21g
多価不飽和脂肪酸3.35g
一価不飽和脂肪酸3.01g
コレステロール0mg
食塩相当量1.81g
カリウム457mg
食物繊維2.4g
糖質11.6g
カルシウム51mg
0.6mg

作り方

  1. 大根は厚さ1cmに切り、片面に切れ込みを入れます。耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをして600W4分くらい加熱して火を通します。

  2. 切干大根を乾燥のまま低温で揚げます。揚げたては多少柔らかくても、時間が経つとカリカリとしてきます。

  3. 1.の大根を焼いていきます。フライパンにごま油を入れ、中火で大根を焼きます。両面に焼き色がついたら、しょうゆ、みりんを加えて絡めます。皿に盛り付け、2.の切干大根、かいわれ大根を乗せて完成です。

切干大根は揚げるとカリカリになります。そのまま食べても美味しいおやつになりますよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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