作り方

1. フードプロセッサーに適度な大きさにカットしたほうれん草、水20mlを入れます。

   

2. 滑らかになるまで撹拌します。

   

3. ボウルに薄力粉・ほうれん草ピューレ、塩を入れて混ぜます。

   

4. 適度に混ぜったら豆腐を加えます。

   

5. 生地がまとまればOKです。

   

6. 鍋に湯を沸かし顆粒昆布だし、日本酒を入れる。

   沸騰した状態で、すいとん生地を小さじスプーンで掬い、湯に落とします。

   アクは取り除いてください。

   

7. 生地が浮いて来たら火を弱める。角切りにした柿を加えて、一煮立ちさせて完成です。

   仕上げにオリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせます。