和食 2020.10.30 [fri]

離乳食取り分けレシピ・かぶとわかめのトロッとあんかけ

ビタミン豊富なかぶを使った副菜です。かぶはしっかり煮るとトロッとやわらかくなり、甘みが出ますので、離乳食にオススメな食材です。カルシウム豊富なわかめと煮てあんかけにしました。味つけする前に赤ちゃん用を取り分けて、かぶを小さくカットし、大人用・赤ちゃん用のそれぞれの味つけをしてお作りください☆

このレシピのキーワード

#おかず

#副菜

カロリー

42kcal

所要時間

30分

準備時間:5分
調理時間:25分

材料

~3人前 +

かぶ 4個
乾燥わかめ 5g
昆布だし 500ml
☆日本酒 1 小さじ
☆塩 少々
☆薄口醤油 1 小さじ
☆きび砂糖 1つまみ
水溶き片栗粉 2 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー42kcal
炭水化物9.5g
タンパク質1.3g
脂肪0.2g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.07g
一価不飽和脂肪酸0.01g
コレステロール0mg
食塩相当量1.21g
カリウム524mg
食物繊維2.1g
糖質7.4g
カルシウム45mg
0.5mg

作り方

  1. かぶの皮を剥き、葉の部分を1cm残してカットする。葉部分についた土を竹串を使いながら流水できれいに流す。

    かぶを4等分にカットする。

  2. 鍋に昆布だしとかぶを入れてかぶが柔らかくなるまで中火で煮る。

  3. 乾燥わかめを水で戻したら、水気を絞り小さくカットする。

  4. わかめを加え、わかめが柔らかくなるまで中火で煮ます。

    ここで赤ちゃん用と分けて、かぶの葉をカットし取り除く。赤ちゃんが食べやすいよう細かくカットし、汁と小鍋に移す。加熱しながら風味づけ程度に醤油(分量外)を加える。

    弱火にし、水溶き片栗粉小さじ1/2程度を加えてとろみをつける(分量外)。

  5. 大人用に☆の調味料を加える。

    火を弱め、仕上げに水溶き片栗粉を加える。とろみが出てくるまで煮たら完成です。

離乳食完了期(12~18カ月頃)を目安にしたレシピになります。
赤ちゃんの体質や様子に合わせて調整しながらお作りください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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