和食 2020.10.26 [mon]

寒い日もそうめんが活躍☆たぬきにゅうめん

揚げ玉やほうれん草・花麩を乗せた「たぬきにゅうめん」です。そうめんは、うどんやお蕎麦よりも茹で時間が短いのでササッと作れます。温かい麺料理のため体も温まる1杯です。

このレシピのキーワード

#主食

#素麺

#麺料理

カロリー

325kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

人前 +

そうめん 1束(90g)
昆布つゆ(3倍濃縮) 50ml
300ml
揚げ玉 適量
ほうれん草 20g
長ネギ 10g
京花麩or手まり麩 2個
乾燥わかめ 0.5g
七味唐辛子 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー325kcal
炭水化物64.7g
タンパク質9.9g
脂肪1.5g
飽和脂肪酸0.18g
多価不飽和脂肪酸0.42g
一価不飽和脂肪酸0.07g
コレステロール1mg
食塩相当量5.93g
カリウム196mg
食物繊維2.9g
糖質62.1g
カルシウム30mg
0.9mg

作り方

  1. 乾燥わかめ・京花麩を水で戻し、水気をしぼる。

    長ネギは小口切りにし、ほうれん草は1分ほど茹でたら、ザルにあけ水にさらす。

    水気を絞り、食べやすい大きさにカットする。

  2. 水と昆布つゆを鍋に入れ火にかけ温めておく。

  3. そうめんは時間より少し短めに茹で、流水ですすいだら水気を切る。

  4. 1にそうめんを入れる。一煮立ちさせ、火を止める。

  5. 深めの器に盛り、揚げ玉・花麩・わかめ・茹でたほうれん草・小口切りの長ネギを添えて

    完成です。

    お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください♪

ご使用のめんつゆにより、使用量を調整してください。ゆずの皮やおろし生姜を添えても美味しいですよ☆
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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