大和芋と焼き海苔のお魚風フライ
調理 30分3～4人前秋・冬
大和芋と豆腐をお魚の身の部分・焼き海苔を魚の皮に見立ててフライにしました。海苔は磯の香りがするので、フライに入れるとお魚の風味に近づきます。カレー粉を少し入れることで、味もおいしくなり卵の衣をつけたような色合いを出してくれます。
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大和芋130g
- 絹豆腐100g
- 焼き海苔 3切タイプ3～4枚
- ☆米粉大さじ1
- ☆塩2つまみ
- ☆顆粒昆布だし2g
- カレー粉小さじ1
- パン粉適量
- 揚げ油適量
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PR栄養成分
1人前あたり163kcalエネルギー
5.6gたんぱく質
0.79g塩分
2.2g食物繊維
361mgカリウム
0.9mg鉄分
作り方
ボウルに大和芋をすりおろして入れる。
水気を軽く切った豆腐・カレー粉を加えホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
☆の材料を足し、ホイッパーで良く混ぜ合わせる。
4等分にカットした海苔に3を纏わせる。
パン粉を全体につけ、形を整える。
中温の油で全体がキツネ色になるまで揚げたら完成です。
コツ・メモ
大和芋に含む水分量により、米粉の量を調節してお作りください。生地がもったりした方が海苔に絡みやすくなります。
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