和食

大和芋と焼き海苔のお魚風フライ

調理時間
30分
1人あたり
163kcal

 

大和芋と焼き海苔のお魚風フライ

大和芋と豆腐をお魚の身の部分・焼き海苔を魚の皮に見立ててフライにしました。海苔は磯の香りがしますので、フライに入れるとお魚の風味に近づきます。 カレー粉を少し入れることで、味もおいしくなり卵の衣をつけたような色合いを出してくれますヨ。
準備時間5
調理時間25
合計時間30
コース: おかず, 主菜, もどき料理, 揚げ物
料理: 和食
人前: 3 ~4人前
カロリー: 163kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 130g 大和芋       
  • 100g 絹豆腐       
  • 3~4枚 焼き海苔 3切タイプ 
  • 1 大さじ ☆米粉       
  • 2つまみ ☆塩        
  • 2g ☆顆粒昆布だし   
  • 1 小さじ カレー粉      
  • 適量 パン粉       
  • 適量 揚げ油       

作り方

  • ボウルに大和芋をすりおろして入れます。
  • 水気を軽く切った豆腐・カレー粉を加えホイッパーで滑らかになるまで混ぜます。
  • ☆の材料を足し、ホイッパーで良く混ぜ合わせる。
  • 4等分にカットした海苔に3を纏わせる。
  • パン粉を全体につけ、形を整える。
  • 中温の油で全体がキツネ色になるまで揚げたら完成です。

ひとこと

大和芋に含む水分量により、米粉の量を調節してお作りください。生地がもったりした方が海苔に絡みやすくなります。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 163kcal | 炭水化物: 20.7g | タンパク質: 5.6g | 脂質: 6.7g | 飽和脂肪酸: 0.91g | 多価不飽和脂肪酸: 2.9g | 一価不飽和脂肪酸: 2.38g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.79g | カリウム: 361mg | 食物繊維: 2.2g | 糖質: 18.7g | カルシウム: 35mg | 鉄: 0.9mg