和食
“体ぽかぽか・根菜と白菜キムチのピリ辛煮込みうどん “
里芋・ごぼう・大根・人参の根菜とキムチを入れた煮込みうどんです。肌寒い日に、体が温まる一杯はいかがでしょうか♪
このレシピのキーワード
#うどん
#主食
#麺料理
カロリー
391kcal
所要時間
20分
準備時間: 5分/
調理時間:15分
材料
– 人前 +
冷凍うどん | 1玉 |
---|---|
里芋 | 1個 |
ごぼう | 20g |
大根 | 30g |
人参 | 20g |
ヴィーガン白菜キムチ | 40g |
しいたけ | 1枚 |
白ネギ | 1/2本 |
生姜 | 5g |
水 | 400ml |
☆顆粒昆布だし | 6g |
☆醤油 | 1 大さじ |
☆日本酒 | 1 小さじ |
☆塩 | 1つまみ |
植物油 | 1 大さじ |
<お好みで>
三つ葉 | 適量 |
---|---|
一味唐辛子 | 適量 |
糸唐辛子 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開くエネルギー | 391kcal |
---|---|
炭水化物 | 57.3g |
タンパク質 | 8.7g |
脂肪 | 12.8g |
飽和脂肪酸 | 1.48g |
多価不飽和脂肪酸 | 5.32g |
一価不飽和脂肪酸 | 5g |
コレステロール | 1mg |
食塩相当量 | 4.19g |
カリウム | 679mg |
食物繊維 | 58g |
糖質 | 51.3g |
カルシウム | 64mg |
鉄 | 1.2mg |
作り方
鍋に油をひき大根(いちょう切り)・人参(いちょう切り)・里芋(輪切り)・ごぼう(ささがき)・白ねぎ(薄切り)・しいたけ(食べやすい大きさに切る)を入れて中火で炒める。
野菜全体に油が回ったら、水を注ぎ入れ強火で沸騰させたら、中火にし野菜に火が入るまで煮る。アクが出たら掬い取る。
みじん切りにした生姜・☆の調味料を加える。
うどんを入れて強火にし(←冷凍うどんを入れると温度が一気に下がるため強火にします)うどんを箸でほぐし2分程煮る。
火を弱め、白菜キムチを入れて軽く混ぜる。
器に盛り、お好みで、三つ葉や糸唐辛子等を添えて完成です。
人気レシピランキング
お気に入りのレシピを手軽に”クリップ”
クリップはお気に入りのレシピを保存できる機能です。
ご利用には無料の会員登録が必要です。
ログイン後はどなたでもご利用いただけます。
既に登録済みの方はこちら