和食

“体ぽかぽか・根菜と白菜キムチのピリ辛煮込みうどん “

Name: 体ぽかぽか・根菜と白菜キムチのピリ辛煮込みうどん
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1玉 冷凍うどん; 1個 里芋; 20g ごぼう; 30g 大根; 20g 人参; 40g ヴィーガン白菜キムチ; 1枚 しいたけ; 1/2本 白ネギ; 5g 生姜; 400ml 水; 6g ☆顆粒昆布だし; 1 大さじ ☆醤油; 1 小さじ ☆日本酒; 1つまみ ☆塩; 1 大さじ 植物油; 適量 三つ葉; 適量 一味唐辛子; 適量 糸唐辛子

クリップする

里芋・ごぼう・大根・人参の根菜とキムチを入れた煮込みうどんです。肌寒い日に、体が温まる一杯はいかがでしょうか♪

このレシピのキーワード

#うどん

#主食

#麺料理

カロリー

391kcal

所要時間

20分

準備時間： 5分／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

冷凍うどん	1玉
里芋	1個
ごぼう	20g
大根	30g
人参	20g
ヴィーガン白菜キムチ	40g
しいたけ	1枚
白ネギ	1/2本
生姜	5g
水	400ml
☆顆粒昆布だし	6g
☆醤油	1 大さじ
☆日本酒	1 小さじ
☆塩	1つまみ
植物油	1 大さじ

＜お好みで＞

三つ葉	適量
一味唐辛子	適量
糸唐辛子	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	391kcal
炭水化物	57.3g
タンパク質	8.7g
脂肪	12.8g
飽和脂肪酸	1.48g
多価不飽和脂肪酸	5.32g
一価不飽和脂肪酸	5g
コレステロール	1mg
食塩相当量	4.19g
カリウム	679mg
食物繊維	58g
糖質	51.3g
カルシウム	64mg
鉄	1.2mg

作り方

鍋に油をひき大根(いちょう切り)・人参(いちょう切り)・里芋(輪切り)・ごぼう(ささがき)・白ねぎ(薄切り)・しいたけ（食べやすい大きさに切る）を入れて中火で炒める。
野菜全体に油が回ったら、水を注ぎ入れ強火で沸騰させたら、中火にし野菜に火が入るまで煮る。アクが出たら掬い取る。
みじん切りにした生姜・☆の調味料を加える。
うどんを入れて強火にし(←冷凍うどんを入れると温度が一気に下がるため強火にします)うどんを箸でほぐし2分程煮る。
火を弱め、白菜キムチを入れて軽く混ぜる。
器に盛り、お好みで、三つ葉や糸唐辛子等を添えて完成です。