和食 2020.10.06 [tue]

昆布と人参のきんぴら

出汁を取った後の昆布を活用しました。昆布の旨みたっぷりです。人参に含まれるβカロテンにはアンチエイジング効果が期待できます。

このレシピのキーワード

#副菜

#炒めもの

カロリー

89kcal

所要時間

15分

準備時間:0分
調理時間:15分

材料

人前 +

昆布(出がらし) 40g
人参 40g
ごま油 1 小さじ

<A>

2 小さじ
醤油 3 小さじ
きび砂糖 1 小さじ
みりん 2 小さじ
いりごま 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー89kcal
炭水化物19.1g
タンパク質2.7g
脂肪2.7g
飽和脂肪酸0.44g
多価不飽和脂肪酸1.12g
一価不飽和脂肪酸0.99g
コレステロール0mg
食塩相当量2.75g
カリウム1313mg
食物繊維6g
糖質13.2g
カルシウム162mg
1.1mg

作り方

  1. 人参は皮をむき、細切りにします。

  2. 出がらしの昆布は洗ってぬめりを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。人参と同様に細切りにします。

  3. フライパンにごま油を熱し、人参と昆布を炒めます。

  4. 人参が柔らかくなるまでしっかりと炒めたら、Aの調味料を加え、焦げないように注意しながら水分がなくなるまで炒めます。

  5. 器に盛り、いりごまをかけてお召し上がりください。

出汁を取った後に別の一品として活用出来るので節約になります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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