ぎんなんと舞茸の卯の花
調理 20分4人前秋
ぎんなんと舞茸を具材にした秋冬向きの卯の花（おからの炒り煮）です。舞茸からとてもいい出汁がでます。お好みのしっとり具合に仕上げてください☆
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- おから150g
- 長ねぎ1/3本
- 人参1/2本
- 舞茸1パック
- ぎんなん（水煮）30g
- カットほうれん草(冷凍)30g
- オリーブオイル適量
- 水1カップ（200ml）
- 料理酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- きび砂糖大さじ1
- 天然塩少々
栄養成分
1人前あたり110kcalエネルギー
4gたんぱく質
0.7g塩分
6.2g食物繊維 ★
342mgカリウム
0.9mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
・長ねぎを粗目のみじん切り、人参を長さ３㎝の細切りに。舞茸は手でほぐしておきます。 ・冷凍のカットほうれん草はレンジで加熱して解凍しておきます。
鍋にオリーブオイルを熱し、長ねぎ、人参、舞茸を軽く炒めます。
料理酒、水、おからを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
みりん、醤油、きび砂糖を加え、ヘラで混ぜながら煮ていきます。
好みのしっとり具合になったら、塩、ぎんなん、ほうれん草を加えて混ぜ合わせます。 ※ほうれん草は水気を絞ってから入れてください。 最後に全体を沸々とさせて、完成です。
コツ・メモ
・調味料の分量は目安です。使用するおからの水分量に応じて調整してください。
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