和食
アボカドとチーズのようなお豆腐のサラダ
お肉の代用品として厚揚げを使用したニラレバ風の炒めものです。厚揚げに片栗粉をまぶしてから調理していますので、とろ～りふんわりな美味しさがお楽しみ頂けます。風邪予防・疲労回復効果のあるニラがたっぷり食べられるレシピです。
このレシピのキーワード
#おかず
#たんぱく質
#もどき料理
#主菜
#鉄分
カロリー
300kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 厚揚げ | 150g |
|---|---|
| ニラ | 1束 |
| モヤシ | 1/2パック |
| 片栗粉 | 適量 |
| 植物油 | 2 大さじ |
| 生姜 | 5g |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| ☆醤油 | 2 大さじ |
| ☆きび砂糖 | 1 大さじ |
| ☆日本酒 | 1 大さじ |
＜お好みで＞
| 輪切り鷹の爪 | 少々 |
|---|
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 300kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 14.2g |
| タンパク質 | 12.6g |
| 脂肪 | 20.8g |
| 飽和脂肪酸 | 2.55g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 9.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 7.24g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2.72g |
| カリウム | 474mg |
| 食物繊維 | 3.3g |
| 糖質 | 11g |
| カルシウム | 219mg |
| 鉄 | 3mg |
作り方
厚揚げを1cm弱の厚さに切り分け、塩・胡椒・片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油大さじ1をひき、中火で厚揚げを焼きボウルに取っておく。
フライパンに大さじ1の油をひき、刻んだ生姜とスライスカットしたにんにくを入れて、中火で加熱する。
モヤシと5cm幅にカットしたニラを加えて炒め、2の厚揚げを戻す。
☆の調味料を合わせたものを入れたら、全体的に絡めるよう炒めて完成です。
お皿に盛り、お好みで鷹の爪を添えます。
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