和食 2020.10.04 [sun]

蒟蒻のサイコロステーキ-舞茸のソテー添え

食物繊維豊富な蒟蒻のステーキに舞茸のソテーを添えました。ステーキはニンニクと生姜を効かせたお醤油で味つけしています。

蒟蒻は低カロリーですのでダイエット中の方にもオススメなレシピです。

このレシピのキーワード

#おかず

#主菜

#焼きもの

カロリー

89kcal

所要時間

20分

準備時間:5分
調理時間:15分

材料

~2人前 +

蒟蒻 180g
植物油 1 大さじ
☆醤油 1.5 大さじ
☆きび砂糖 1 大さじ
☆日本酒 1 大さじ
☆おろし生姜 1 小さじ
☆おろしにんにく 1 小さじ
豆乳マーガリン 1 小さじ
舞茸 1/5パック

<付け合せ>

エンダイブ(またはレタス) 少々

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー89kcal
炭水化物6.7g
タンパク質0.9g
脂肪6.6g
飽和脂肪酸0.73g
多価不飽和脂肪酸2.47g
一価不飽和脂肪酸2.48g
コレステロール0mg
食塩相当量1.05g
カリウム87mg
食物繊維3.1g
糖質3.8g
カルシウム42mg
0.5mg

作り方

  1. 蒟蒻の臭みとアクを取るため、1分ほど湯通しする。

  2. 蒟蒻の裏・表に格子状の切り込みを入れ、サイコロ状にカットする。

  3. フライパンに油をひき、蒟蒻と舞茸の両面を1分程ソテーする(中火)。

  4. ☆を合わせた調味料を加え、蒟蒻と舞茸に絡めるように火を通す。

  5. 仕上げに豆乳マーガリンを加えコクをプラスする。

  6. お皿に盛り付け、かいわれ大根を添えたて出来上がり。

元々の蒟蒻はあっさりした味のため、香りのある舞茸や香味野菜を合わせると満足感の高い味に仕上がります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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