和食

季節の味・栗ごはん

調理時間
1時間
1人あたり
344kcal

 

季節の味・栗ごはん

旬の栗を使ったホクホク美味しい「栗ごはん」です。
栗をむく手間は少々かかりますが、栗ごはんが炊けた時のワクワク感は格別なものがありますね。無洗米を使うとちょっぴり時短に仕上がります。
準備時間20
調理時間40
合計時間1 時間
コース: 炊き込みご飯, 主食, ごはんもの
料理: 和食
人前: 4 人前
カロリー: 344kcal
著者: ローズマリー

材料

  • 200g 和栗      
  • 3g ☆顆粒昆布だし 
  • 小さじ1/2 ☆塩      
  • 大さじ1 ☆日本酒    
  • 2合 無洗米     
  • 2合分 水       

〈お好みで〉

  • ごま塩     適量

作り方

  • 栗の底の鬼皮を切り落としてから面取りするように皮を剥き、冷水に5分程さらす。
  • 炊飯釜に無洗米を入れ、☆の調味料を加え米と混ぜたら水を2合のメモリまで入れる。
  • 水気を切った栗を乗せ、炊飯する。
  • ご飯が炊けたらしゃもじで栗を適度な大きさにほぐし、さっくりと混ぜて完成です。

ひとこと

栗は皮を剥く前に熱湯で数分茹でると、皮が柔らかくなり剥きやすくなります。
今回は茹でずにそのまま剥いています。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 344kcal | 炭水化物: 73.5g | タンパク質: 6g | 脂質: 1.2g | 飽和脂肪酸: 0.3g | 多価不飽和脂肪酸: 0.44g | 一価不飽和脂肪酸: 0.28g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.05g | カリウム: 239mg | 食物繊維: 2.2g | 糖質: 71.3g | カルシウム: 19mg | 鉄: 0.9mg