和食 2020.09.26 [sat]

季節の味・栗ごはん

旬の栗を使ったホクホク美味しい「栗ごはん」です。栗をむく手間は少々かかりますが、栗ごはんが炊けた時のワクワク感は格別なものがありますね。無洗米を使うとちょっぴり時短に仕上がります。

このレシピのキーワード

#ごはんもの

#主食

#炊き込みご飯

カロリー

344kcal

所要時間

60分

準備時間:20分
調理時間:40分

材料

人前 +

和栗 200g
☆顆粒昆布だし 3g
☆塩 1/2 小さじ
☆日本酒 1 大さじ
無洗米 2合
2合分

〈お好みで〉

ごま塩 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー344kcal
炭水化物73.5g
タンパク質6g
脂肪1.2g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸0.44g
一価不飽和脂肪酸0.28g
コレステロール0mg
食塩相当量1.05g
カリウム239mg
食物繊維2.2g
糖質71.3g
カルシウム19mg
0.9mg

作り方

  1. 栗の底の鬼皮を切り落としてから面取りするように皮を剥き、冷水に5分程さらす。

  2. 炊飯釜に無洗米を入れ、☆の調味料を加え米と混ぜたら水を2合のメモリまで入れる。

  3. 水気を切った栗を乗せ、炊飯する。

  4. ご飯が炊けたらしゃもじで栗を適度な大きさにほぐし、さっくりと混ぜて完成です。

栗は皮を剥く前に熱湯で数分茹でると、皮が柔らかくなり剥きやすくなります。
今回は茹でずにそのまま剥いています。
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