和食
さつま芋のアーモンドミルク・ジンジャー煮
さつま芋を生姜を入れたアーモンドミルクで煮ました。アーモンドミルクには若返りのビタミンとも呼ばれるビタミンEが豊富に含まれています。生姜のピリッとした辛さが素材の味を引き立ててくれます。
このレシピのキーワード
#おかず
#副菜
#煮物
カロリー
164kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– ～3人前 +
| さつま芋 | 180g |
|---|---|
| アーモンドミルク | 200ml |
| 水 | 50ml |
| きび砂糖 | 1 大さじ |
| 生姜 | 1片 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 164kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 23.3g |
| タンパク質 | 2.7g |
| 脂肪 | 6.6g |
| 飽和脂肪酸 | 0.38g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.21g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.09g |
| カリウム | 299mg |
| 食物繊維 | 1.8g |
| 糖質 | 21.6g |
| カルシウム | 41mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
アーモンドミルクと水を鍋に入れて中火で加熱する。
さつま芋の皮を良く洗い、1cm位の輪切りにする。
1にさつま芋ときび砂糖を入れ中火で5分程煮ます。アクが出て来たら掬い取る。
弱火にし、すりおろした生姜と塩を加えさつま芋が柔らかくなるまで煮る。
器に汁と一緒に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけて完成です。
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