野菜たっぷり雑炊
調理 10分2人前冬
野菜たっぷりの昆布つゆの雑炊です。水菜はほうれん草と同等に鉄分が多く含まれており、鉄分・カルシウムの補給にオススメです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ごはん（炊いたもの）120g
- 玉ねぎ50g
- えのき20g
- 椎茸小2～3個
- 水菜20g
- 昆布つゆ40cc
- 水200cc
- 乾燥湯葉適量
＜その他＞
- みょうが適量
- 海苔適量
栄養成分
1人前あたり143kcalエネルギー
3.2gたんぱく質
2.19g塩分
1.3g食物繊維
137mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
玉ねぎは薄切り、えのきは石づきを切り手でほぐします。椎茸は薄切り、水菜は約３等分に切っておきます。
鍋に昆布つゆ、水、玉ねぎを入れて火にかけます。
煮立ったらえのきと水菜も入れ、軽く混ぜます。
ごはんと乾燥湯葉を入れ、煮立ったら完成です。
コツ・メモ
お好みでいりごまや切りのりを乗せて食べてください。
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