ふわふわ・はんぺん豆腐
調理 20分2人前冬
木綿豆腐と大和芋で作った「はんぺんもどき」のお料理です。材料はたった2つだけで作れる栄養豊富な1品です。大和芋のでんぷん質のおかげで片栗粉等を入れずに加熱し固めることができます。お好きな薬味を乗せたり、お好みのタレをつけてお召し上がりください☆
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 木綿豆腐1/2丁
- 大和芋80g
＜お好みで＞
- 万能ネギ1本
- わさび醤油適量
栄養成分
1人前あたり97kcalエネルギー
6.1gたんぱく質 ★
0.57g塩分
1.3g食物繊維
339mgカリウム
0.9mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
軽く水切りしたお豆腐を軽く崩してフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌します。
皮をむいた大和芋をすり下ろします。
1に大和芋を加えて撹拌します。
長方形の耐熱皿に均等になるよう移します。
ラップをしたら、蒸気の立った蒸し器で約10分蒸します(弱火)。蒸し終わったら熱を冷まして完成です。
コツ・メモ
熱い内は崩れやすくなることがありますので、冷めてからカットすると◎です。 長芋を使用する場合は、水分量が大和芋に比べて多いので豆腐の水切りをしっかりと行い、3の工程で片栗粉を適量加えて調整すると良いですよ。
お好きな耐熱皿に入れてお作りください☆
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