夏の定番！ゴーヤチャンプルーにナスもプラスして、ナスと相性のいいお味噌を少し使って作ってみました！ごはんにぴったりの一品です！
ナスとゴーヤのチャンプルーお味噌風味
夏の定番！ゴーヤチャンプルーにナスもプラスして、ナスと相性のいいお味噌を少し使って作ってみました！ごはんにぴったりの一品です！
調理時間20 分
人前: 2 ～3人前
カロリー: 143kcal
材料
- 4 大さじ 大豆ミート
- 1/2本 ゴーヤ
- 1本 ナス
- 1/4個 玉ねぎ
- 1かけ 生姜
- 150g 豆腐
＜調味料＞
- 1 大さじ 酒
- 2 大さじ 醤油
- 1 小さじ 味噌
- 適量 コショウ
- 適量 塩
- 適量 油
作り方
- ナス、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
- ゴーヤは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切り、塩でもみ水にさらす。５分くらいしたら水切る。
- 大豆ミートを洗い、下味として酒、醤油に漬けておく。
- フライパンに油をひき、野菜を炒める。野菜がしんなりしたら、大豆ミートと調味料、味噌入れて炒める。
- 豆腐を手でちぎり入れて、水分が軽く飛ぶくらい炒煮にする。
ひとこと
・豆腐を手でちぎることで、味が染み込みやすくなります。見た目が気になる人は包丁で切ってください。
Nutrition
人前: 1人分 | エネルギー: 143kcal | 炭水化物: 8.3g | タンパク質: 11.1g | 脂質: 5.3g | 飽和脂肪酸: 0.68g | 多価不飽和脂肪酸: 2.33g | 一価不飽和脂肪酸: 1.55g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.22g | カリウム: 397mg | 食物繊維: 4.9g | 糖質: 5.2g | カルシウム: 68mg | 鉄: 1.2mg
