和食

ナスとゴーヤのチャンプルーお味噌風味

調理時間
20分
1人あたり
143kcal

夏の定番!ゴーヤチャンプルーにナスもプラスして、ナスと相性のいいお味噌を少し使って作ってみました!ごはんにぴったりの一品です!

ナスとゴーヤのチャンプルーお味噌風味

夏の定番!ゴーヤチャンプルーにナスもプラスして、ナスと相性のいいお味噌を少し使って作ってみました!ごはんにぴったりの一品です!
調理時間20
コース: 主菜, 炒めもの
料理: 和食
人前: 2 ~3人前
カロリー: 143kcal
著者: waataa

材料

  • 4 大さじ 大豆ミート 
  • 1/2本 ゴーヤ   
  • 1本 ナス    
  • 1/4個 玉ねぎ   
  • 1かけ 生姜   
  • 150g 豆腐   

<調味料>

  • 1 大さじ 酒   
  • 2 大さじ 醤油  
  • 1 小さじ 味噌  
  • 適量 コショウ 
  • 適量 塩    
  • 適量 油    

作り方

  • ナス、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。
  • ゴーヤは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切り、塩でもみ水にさらす。5分くらいしたら水切る。
  • 大豆ミートを洗い、下味として酒、醤油に漬けておく。
  • フライパンに油をひき、野菜を炒める。野菜がしんなりしたら、大豆ミートと調味料、味噌入れて炒める。
  • 豆腐を手でちぎり入れて、水分が軽く飛ぶくらい炒煮にする。

ひとこと

・豆腐を手でちぎることで、味が染み込みやすくなります。見た目が気になる人は包丁で切ってください。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 143kcal | 炭水化物: 8.3g | タンパク質: 11.1g | 脂質: 5.3g | 飽和脂肪酸: 0.68g | 多価不飽和脂肪酸: 2.33g | 一価不飽和脂肪酸: 1.55g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 2.22g | カリウム: 397mg | 食物繊維: 4.9g | 糖質: 5.2g | カルシウム: 68mg | 鉄: 1.2mg