和食
茄子入り巾着の椀物
角切り茄子を詰めた巾着の椀物です。角切り茄子を入れた巾着を乾麺のうどんで油揚げを留めているので一緒に食べることができます。お味噌汁感覚でお楽しみください☆
このレシピのキーワード
#お味噌汁
#椀物
#汁物
カロリー
70kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| 茄子 | 1本 |
|---|---|
| 油揚げ（やや大きめのもの） | 2枚 |
| 水 | 800cc |
| 顆粒昆布だし | 8g |
| 味噌 | 1 大さじ |
| 乾麺うどん | 1～2本 |
| 長ねぎ | 1/3本 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 70kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 3.4g |
| タンパク質 | 4.1g |
| 脂肪 | 4.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.53g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.81g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.59g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.21g |
| カリウム | 83mg |
| 食物繊維 | 0.9g |
| 糖質 | 2.3g |
| カルシウム | 49mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
茄子のヘタをカットし、角切りにする。
油揚げを2等分にカットしたら、中を広げて袋状にする。
油揚げの中に茄子を適量詰める。
5～6cm幅にカットした乾麺のうどんで油揚げの口を留める。
鍋に水と顆粒昆布だしを入れて中火で加熱する。巾着を入れ、うどんが柔らかくなるまで煮る。
火を弱め味噌を溶かし入れる。沸騰させないよう1～2分煮る。
椀に汁と巾着を盛り完成です。
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