大豆ミートの南蛮漬け
調理 30分2～3人前夏
夏の時期に一度は食べたい南蛮漬けを大豆ミートで作りました。甘酢を電子レンジで簡単に作ることで、火を使う時間を減らしてみました。
材料
2～3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大豆ミート（唐揚げ用）10個くらい
- 片栗粉適量
- にんじん1/8本
- 玉ねぎ1/4個
- 絹さや適量
＜調味料＞
- 醤油（下味）大さじ1
- 昆布出汁（下味）大さじ1
- みりん（下味）大さじ1
＜甘酢あん＞
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- お酢大さじ2
＜その他＞
- 輪切り唐辛子少々
- すだち少々
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PR栄養成分
1人前あたり181kcalエネルギー
12.2gたんぱく質
2.23g塩分
4g食物繊維
103mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
大豆ミートを戻す。下味をつける。
大豆ミートに片栗粉をつけて、揚げる。
ニンジンと玉ねぎを千切りに切る。ニンジンは電子レンジで６００ｗ３０秒かける。玉ねぎは水にさらす。 絹さやは軽く茹でておく。
ニンジンに調味料をくわえて、６００ｗ１５秒から２０秒かける。
水にさらした玉ねぎの水をきり、ニンジンや調味料と同じ容器に入れ混ぜ合わせる。
大豆ミートに５をあわせて、味をなじませるため、１０分から２０分おく。
器に盛り、お好みで輪切りにした唐辛子とすだちを添えたら完成です。
コツ・メモ
・甘酢に鷹の爪などで少し辛味をつけても美味しくです。
・冷蔵庫などでしっかり冷やすと味が染み込みさらに美味しくなります。
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