和食

ホクホク・クリーミー☆さつま芋とレーズンの白和え

Name: ホクホク・クリーミー☆さつまいとレーズンの白和え
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250g さつま芋; 30g レーズン（湯戻し）; 1/2丁 木綿豆腐; 10粒程 カシューナッツ; 1g ☆顆粒昆布だし; 少々 ☆塩; 1 大さじ ☆きび砂糖; 適量 ディルやハーブなど

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食物繊維たっぷりのさつま芋に鉄分豊富なレーズンを加えて白和えにしました。隠し味にカシューナッツを入れているので、味に奥行きが出て美味しく仕上がります。

このレシピのキーワード

#おかず

#副菜

#和え物

カロリー

154kcal

所要時間

15分

準備時間：／
調理時間：15分

材料

– 人前 +

さつま芋	250g
レーズン（湯戻し）	30g

＜A＞

木綿豆腐	1/2丁
カシューナッツ	10粒程
☆顆粒昆布だし	1g
☆塩	少々
☆きび砂糖	1 大さじ

＜その他＞

ディルやハーブなど	適量

栄養素

※1人前あたり

開く

エネルギー	154kcal
炭水化物	29.5g
タンパク質	3.6g
脂肪	2.5g
飽和脂肪酸	0.23g
多価不飽和脂肪酸	0.7g
一価不飽和脂肪酸	0.24g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.37g
カリウム	400mg
食物繊維	1.8g
糖質	27.7g
カルシウム	56mg
鉄	0.9mg

作り方

さつま芋の皮を数ヶ所ピーラーでむき、1cm幅の輪切りにする。
ボウルに水大さじ3と一緒に入れて、ラップし電子レンジで4～5分加熱する(700w)。電子レンジにより調整してください。
フードプロセッサーに軽く水切りした豆腐とカシューナッツ、☆の調味料を入れて撹拌する。
さつま芋のあら熱が取れたら、水を切る。
2を入れてサックリと満遍なく和える。
レーズンを足し、更に和えれば完成です。