丸ごとトマトの包み揚げ
調理 15分15個分春・夏
ミニトマトを、豆腐餡とシュウマイの皮に包んで、揚げました。ふんわりした餡の中のフレッシュなトマトが口の中ではじけると、ジューシーな果汁が飛び出してくるので、揚げ物でも、あっさりと召し上がれます。簡単に作れるので、お試し下さい。
材料
15個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ミニトマト（小さめ）15個
- 焼売の皮15枚
- 木綿豆腐150ｇ
- ひきわり納豆1/2パック
- 塩昆布適量
- 昆布茶小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
栄養成分
1人前あたり146kcalエネルギー
6.5gたんぱく質
0.49g塩分
1.6g食物繊維
289mgカリウム
1mg鉄分
作り方
豆腐は、キッチンペーパーに包み、ザルに入れて水切りをします。
ボウルに①を入れて潰したら、ひきわり納豆、昆布茶を入れて混ぜ合わせます。程よく馴染んだら、片栗粉を入れて再度、混ぜ合わせます。
トマトに片栗粉（分量外）をまぶします。
シュウマイの皮の中央に②、塩昆布を載せたら、豆腐餡で③を覆いながら、周りに水を付けたシュウマイの皮で包みます。
鍋に揚げ油を入れて、170℃くらいになったら、④を揚げます。3分位揚げて、お好みの揚げ色になったら取り出して、網に載せます。器に盛り付ければ、出来上がりです。
コツ・メモ
・包む時は、豆腐餡でトマトを覆い切って下さい。はみ出ていると、トマトがはじけやすくなります。（油はねしやすくなります。）
・揚げたては、トマトがとても熱くなっています。やけどにご注意ください。
・お好みで、酢醤油、塩、レモン汁などを掛けて、お召し上がり下さい。
・栄養価は５個/人として計算しています。
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