和食
食べごたえ抜群☆オクラと大和芋のフライ
オクラを丸ごと1本！フライにしました。すりおろした大和芋とパン粉をつけて揚げているので、外はサクサクッ！中はふんわりの絶品フライに仕上がります。ソースをつければ、ご飯のおかずにピッタリの一皿になります。見た目はエビフライに似せています。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#主菜
#揚げ物
カロリー
415kcal
所要時間
30分
準備時間： 5分／
調理時間：25分
材料
– ～2人前 +
| オクラ | 5本 |
|---|---|
| 大和芋 | 150g |
| ☆薄力粉 | 3 大さじ |
| ☆水 | 50ml |
| ☆塩 | 1つまみ |
| ☆顆粒昆布だし | 2g |
| 薄力粉 | 適量 |
| 水溶き薄力粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 415kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 74g |
| タンパク質 | 12.2g |
| 脂肪 | 8.4g |
| 飽和脂肪酸 | 1.19g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 3.35g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 3.11g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.75g |
| カリウム | 1068mg |
| 食物繊維 | 7.4g |
| 糖質 | 66.6g |
| カルシウム | 80mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
オクラを水洗いしキッチンペーパーで水気を拭く。
竹串で数ヶ所穴を空け、茎の先端を切り落としガクの周りの皮を剥く。
薄力粉を全体にまぶす。
皮をむいてすりおろした大和芋と☆の材料を合わせ、ホイッパーで良く混ぜる。
オクラを全体にたっぷり絡ませる。
パン粉を全体にまぶす。手を使って形を整えると良いですよ。
中温よりやや低めの油で全体がキツネ色になるまで揚げて、完成です。
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