和食 2020.08.04 [tue]

高野豆腐の肉詰め風

高野豆腐に大豆ミートと長いもを混ぜた肉だね風を詰め、煮物にしました。高野豆腐はたんぱく質やミネラルが豊富。噛み応えがあり満腹感が得られるので、ダイエット中にもおすすめの食品です。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

カロリー

132kcal

所要時間

30分

準備時間:20分
調理時間:10分

材料

人前 +

高野豆腐 4枚
和風だし 1 小さじ
しょうゆ 2 大さじ
みりん 3 大さじ
300cc

<肉だね風>

大豆ミート(乾燥) 15g
長いも(すりおろす) 30g
木耳 1g
人参 10g
しょうゆ 1 小さじ
みりん 1 小さじ
片栗粉 1 大さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー132kcal
炭水化物7.1g
タンパク質9.4g
脂肪5.4g
飽和脂肪酸0.82g
多価不飽和脂肪酸2.9g
一価不飽和脂肪酸1.16g
コレステロール0mg
食塩相当量1.35g
カリウム72mg
食物繊維0.9g
糖質6.5g
カルシウム103mg
1.4mg

作り方

  1. 高野豆腐と木耳は水で戻します。

  2. 大豆ミートは熱湯で戻し、その後水切りしておきます。

  3. 水気を絞った高野豆腐に包丁で切れ込みを入れておきます。

  4. 肉だね風を作ります。ボウルに2.の大豆ミート、すりおろした長いも、みじん切りにした人参と木耳、片栗粉、しょうゆ、みりんを全て混ぜます。

  5. 3.の切れ込みを入れた高野豆腐の中に、4.の肉だね風を詰めます。あまりたくさん詰め込みすぎると似ている最中に漏れてしまうので注意。

  6. 煮汁を煮立たせてから、5.の高野豆腐をそっと入れます。時折煮汁をかけながら10分程弱火で煮ます。

中に入れる野菜は、木耳の代わりにひじきもおすすめです。
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