しし唐辛子の大葉焼き

しし唐辛子の大葉焼き

調理 15分2～3人前夏

梅味噌を塗った大葉に、しし唐辛子を巻いて、焼きました。梅味噌の塩気と、後から来るほんのりした甘味が、焼くと同時に、しし唐辛子に絡み、大葉と梅の香りが楽しめます。ご飯はもちろん、お酒のおつまみ、お弁当にも、ご活用いただけます。

材料

2～3人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • しし唐辛子12本
  • 大葉12枚
  • 米粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1/2

【梅味噌】

  • ☆味噌大さじ1/2
  • ☆練り梅（チューブ）小さじ1/2
  • ☆キビ砂糖小さじ1
  • すり胡麻小さじ1

栄養成分

1人前あたり
52kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
0.3g塩分
1.2g食物繊維
103mgカリウム
0.4mg鉄分

作り方

  1. 梅味噌を作ります。 ボウルに☆を入れて、練り混ぜます。最後に、すり胡麻を入れて、全体に馴染ませます。

  2. しし唐は、洗って、へたを切り落とし、2.3ヵ所に爪楊枝で穴を開け（辛さが苦手な方は、種を取り出してください）たら、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

  3. 大葉は、洗って、軸を切り落としたら、キッチンペーパーで水分を拭き取り、①を枚数分に均等に分けて、中央に塗り、②を巻きます。巻き終わりに爪楊枝を刺します。

  4. 米粉を③の全体にまぶして、馴染ませます。

  5. フライパンを点火（弱火）したら、オイルを引き、④を入れます。2分位して、焼き色が付いたら、ひっくり返して、両面を焼きます。程よい焼き色が付いたら、取り出して、盛り付ければ、出来上がりです。

コツ・メモ

・梅味噌の味は、お好みで調整して下さい。

・しし唐は、時々とても辛い物があります。苦手な方は、種を取り除入れ下さい。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。