簡単♪トマトの漬物
調理 20分10個分春・夏
トマトをだし昆布と共に、お漬物にしました。だし昆布と昆布だし（顆粒）のＷ使いで、昆布の旨味をアップさせました。さっぱりとしていて、見た目も爽やかなので、疲れた時にも食欲がわきます。簡単に作れるので。お試し下さい。
材料
10個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ミニトマト（大きめ）10個（220ｇ）
【漬け汁】
- ☆米酢大さじ2
- ☆キビ砂糖大さじ2
- ☆昆布だし（顆粒）小さじ1
- ☆薄口しょうゆ小さじ1
- ☆水100㏄
- だし昆布1枚（4×5㎝）
- 鷹の爪1本
栄養成分
1人前あたり5kcalエネルギー
0.1gたんぱく質
0.05g塩分
0.2g食物繊維
35mgカリウム
0mg鉄分
作り方
だし昆布は、キッチンバサミで細切りにします。鷹の爪は、種を除いて、小口切りにします。
鍋に【漬け汁】の☆を入れて、煮ます。沸騰したら消火し、①を入れて、冷ましておきます。
トマトは、へたの部分に、十字に浅く切り込みを入れます。
鍋に多めの湯を沸かし、沸騰したら、③を入れ（強火）ます。10～15秒茹でたら、取り出して、氷水に浸け、トマトの皮を剥きます。キッチンペーパーを敷いたザルの中に入れて、水分を除きます。
②の粗熱が取れたら、チャック付きビニール袋に②、④を入れます。チャックを閉じる時に、空気が入らない様にして、口を閉じます。冷蔵庫に入れて、30分くらいから味が馴染んでくるので、出来上がりです。※半日くらい漬けると、食べ頃です。
コツ・メモ
・トマトは、加熱し過ぎると、食感が悪くなります。（5個ずつ2回に分けて鍋に入れると、湯の温度が下がりにくいので、加熱し過ぎずに湯剥きができます）
・トマトは、普通サイズのトマトでも作れます。（味の浸み込み方が、遅くなります）
・漬け込む時の空気の抜き方：ボウルに多めの水を張り、チャック付きビニール袋の口の中央を少しだけ開けて閉じます。水が入らない様に沈めたら、空気を抜きながら開いていた箇所のチャックを閉めると、真空状態になります。
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