和食
お手軽精進料理 山芋の磯部巻き
山芋を切って焼くだけのシンプルな料理ですが、おかずにもおつまみにもなる一品です。また山芋は、夏バテ防止以外にも免疫力向上、デトックス・美肌効果、認知症予防にもなる万能食材です。山芋を食べて暑い夏を乗り切りましょう！
このレシピのキーワード
#副菜
#短時間調理
#精進料理
カロリー
118kcal
所要時間
8分
準備時間： 5分／
調理時間： 3分
材料
– 人前 +
| 山芋 | 10～15cm |
|---|---|
| 焼き海苔 | 適量 |
| ごま油 | 1 大さじ |
| わさび | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 118kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12.9g |
| タンパク質 | 2.8g |
| 脂肪 | 6.4g |
| 飽和脂肪酸 | 0.94g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.54g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.28g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.01g |
| カリウム | 397mg |
| 食物繊維 | 1.2g |
| 糖質 | 11.8g |
| カルシウム | 20mg |
| 鉄 | 0.5mg |
作り方
山芋の皮をむき、8mm幅の輪切りにする。切った後、キッチンペーパーで包んでぬめりを取る。
フライパンにごま油をしき、煙が出るまで強火で加熱する。
輪切りにした山芋を強火で片面1分ずつ焼く。
軽くあぶった焼き海苔で山芋を挟む。
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