お手軽精進料理 山芋の磯部巻き
調理 8分2人前夏
山芋を切って焼くだけのシンプルな料理ですが、おかずにもおつまみにもなる一品です。また山芋は、夏バテ防止以外にも免疫力向上、デトックス・美肌効果、認知症予防にもなる万能食材です。山芋を食べて暑い夏を乗り切りましょう！
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 山芋10～15cm
- 焼き海苔適量
- ごま油大さじ1
- わさび適量
- しょうゆ適量
栄養成分
1人前あたり118kcalエネルギー
2.8gたんぱく質
1.01g塩分
1.2g食物繊維
397mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
山芋の皮をむき、8mm幅の輪切りにする。切った後、キッチンペーパーで包んでぬめりを取る。
フライパンにごま油をしき、煙が出るまで強火で加熱する。
輪切りにした山芋を強火で片面1分ずつ焼く。
軽くあぶった焼き海苔で山芋を挟む。
コツ・メモ
わさび醤油でいただきます。両面を強火・短時間で焼くことで、山芋のサクッとした触感とほくっとした触感の両方が楽しめます。 冷酒との相性も抜群です。おつまみで「あともう一品欲しい」と思った時などに是非作ってみてください。
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