和食 2019.07.18 [thu]

お手軽精進料理 山芋の磯部巻き

山芋を切って焼くだけのシンプルな料理ですが、おかずにもおつまみにもなる一品です。また山芋は、夏バテ防止以外にも免疫力向上、デトックス・美肌効果、認知症予防にもなる万能食材です。山芋を食べて暑い夏を乗り切りましょう!

このレシピのキーワード

#副菜

#短時間調理

#精進料理

カロリー

118kcal

所要時間

8分

準備時間:5分
調理時間:3分

材料

人前 +

山芋 10~15cm
焼き海苔 適量
ごま油 1 大さじ
わさび 適量
しょうゆ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー118kcal
炭水化物12.9g
タンパク質2.8g
脂肪6.4g
飽和脂肪酸0.94g
多価不飽和脂肪酸2.54g
一価不飽和脂肪酸2.28g
コレステロール0mg
食塩相当量1.01g
カリウム397mg
食物繊維1.2g
糖質11.8g
カルシウム20mg
0.5mg

作り方

  1. 山芋の皮をむき、8mm幅の輪切りにする。切った後、キッチンペーパーで包んでぬめりを取る。

  2. フライパンにごま油をしき、煙が出るまで強火で加熱する。

  3. 輪切りにした山芋を強火で片面1分ずつ焼く。

  4. 軽くあぶった焼き海苔で山芋を挟む。

わさび醤油でいただきます。両面を強火・短時間で焼くことで、山芋のサクッとした触感とほくっとした触感の両方が楽しめます。
冷酒との相性も抜群です。おつまみで「あともう一品欲しい」と思った時などに是非作ってみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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