和食 2020.07.19 [sun]

トースターで♪納豆コロッケ

納豆とじゃが芋で作ったアーモンド衣のカレーコロッケです。カレー&ハーブの風味を加えることで、納豆臭さを感じず、アーモンド衣にすることで、普段のコロッケとは見た目が変わり、納豆好きには勿論、納豆嫌いの方にもお勧めです。トースターで焼くだけなので、ヘルシー&簡単に失敗なく出来上がります。アーモンド衣のパリッ&生地のねっとりを、お楽しみ下さい♡

このレシピのキーワード

#主菜

#揚げ物

#焼き物

カロリー

349kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

じゃがいも 2個(300g)
ひきわり納豆 1パック
玉ねぎ 1/2個(100g)
人参 30g
バジル(乾燥でも可) 3〜4枚
オリーブオイル(炒め用) 1/2 大さじ
醤油 1 小さじ
☆カレー粉 1/2~ 小さじ
☆塩 適量
☆粗びき胡椒 適量
☆ニンニク(チューブ) お好みで
アーモンドスライス 50g~
オリーブオイル(焼き用) お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー349kcal
炭水化物39.2g
タンパク質10.3g
脂肪18.2g
飽和脂肪酸1.85g
多価不飽和脂肪酸4.12g
一価不飽和脂肪酸11.18g
コレステロール1mg
食塩相当量1g
カリウム1057mg
食物繊維6.8g
糖質32.6g
カルシウム86mg
2.3mg

作り方

  1. じゃがいもは、耐熱容器に入れて電子レンジ(600w)で5分加熱します。竹串を刺してスッと通れば、そのまま放置します。手で触れるくらいの熱さになったら、皮を剥き、ボウルに入れて、マッシャーで潰します。

  2. 玉ねぎ、人参は、みじん切りにします。

  3. バジルは、みじん切りにします。

  4. フライパンにオイル(炒め用)を入れて、②を炒めます。しんなりしてきたら、納豆、☆の順に入れて、炒めます。香りが出てきたら、醤油を加えて、全体に馴染ませ、消火します。

  5. ①に③、④を入れて、全体に馴染ませたら、お好みの形に成形します。

  6. バッドにアーモンドスライスを広げ入れます。⑤を入れて、全体にアーモンドが馴染む様に転がします。

  7. 天板にオイルを薄く塗(分量外)り、⑥を並べ入れたら、オイル(焼き用)を掛けて、トースターで、焼きます。お好みの焼き色になったら、取り出して、器に盛り付ければ、出来上がりです。

・じゃがいもは、熱い間に潰すと、作業がしやすいです。
・焼き用のオイル、味付けのニンニクは、無くてもOKです。
・今回は、バジルを使用しましたが、お好みのハーブにアレンジして下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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