和食 2020.07.16 [thu]

ぶっかけ♪レモンそうめん

レモンを丸々1個使用した、冷やしそうめんです。さっぱりとした味わいなので、食欲がない時や、体調が悪い時でも、食べやすい&簡単にできるメニューです。心当たりのある時や、お酒の後などにお試し下さい。

このレシピのキーワード

#主食

#素麺

#麺類

カロリー

251kcal

所要時間

15分

準備時間:10分
調理時間:5分

材料

人前 +

素麺 2束(100g)

【レモンつゆ】

☆薄口しょうゆ 3 大さじ
☆みりん 2 大さじ
☆昆布だし(顆粒) 1 小さじ
☆水 400㏄
国産レモン 1/3個(レモン汁:小さじ1~)
☆水 400㏄
国産レモン 2/3個
いり胡麻 1~ 小さじ
青ネギ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー251kcal
炭水化物48.7g
タンパク質6.9g
脂肪1.2g
飽和脂肪酸0.23g
多価不飽和脂肪酸0.28g
一価不飽和脂肪酸0.25g
コレステロール0mg
食塩相当量3.85g
カリウム103mg
食物繊維2.2g
糖質46.4g
カルシウム37mg
0.6mg

作り方

  1. 鍋に湯を沸かし、お好みの硬さに茹でます。茹で上がったら、流水で、洗いながらヌメリを取り、ザルに入れて、粗熱を取ります。

  2. ネギは、小口切りにします。

  3. レモンは、皮を良く洗い、2/3個は、1㎜幅の輪切りにします。残りは、絞り(小さじ1~:つゆ用)ます。

  4. レモンつゆを作ります。

    鍋に☆を入れて、煮ます。沸騰したら1分位煮(アルコールを飛ばします)て、消火します。③のレモン汁を加えれば、出来上がりです。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、冷やします。

  5. 器に①を盛り付け(固まっていたら、水を掛けて、ほぐして下さい)ます。次に、上に③を並べたら、④を掛けます。最後に②、いり胡麻を添えれば、出来上がりです。

・つゆのレモン汁の量は、お好みで調整して下さい。
・薬味は、お好みで、ショウガや七味、ワサビなどをご使用ください。(ごま油を添えると、コクが出て、風味良く仕上がります。)
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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