ぶっかけ♪レモンそうめん
調理 15分2人前夏
レモンを丸々1個使用した、冷やしそうめんです。さっぱりとした味わいなので、食欲がない時や、体調が悪い時でも、食べやすい＆簡単にできるメニューです。心当たりのある時や、お酒の後などにお試し下さい。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 素麺2束（100ｇ）
【レモンつゆ】
- ☆薄口しょうゆ大さじ3
- ☆みりん大さじ2
- ☆昆布だし（顆粒）小さじ1
- ☆水400㏄
- 国産レモン1/3個（レモン汁：小さじ1～）
- ☆水400㏄
- 国産レモン2/3個
- いり胡麻小さじ1～
- 青ネギ適量
栄養成分
1人前あたり251kcalエネルギー
6.9gたんぱく質
3.85g塩分
2.2g食物繊維
103mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
鍋に湯を沸かし、お好みの硬さに茹でます。茹で上がったら、流水で、洗いながらヌメリを取り、ザルに入れて、粗熱を取ります。
ネギは、小口切りにします。
レモンは、皮を良く洗い、2/3個は、1㎜幅の輪切りにします。残りは、絞り（小さじ1～：つゆ用）ます。
レモンつゆを作ります。 鍋に☆を入れて、煮ます。沸騰したら1分位煮（アルコールを飛ばします）て、消火します。③のレモン汁を加えれば、出来上がりです。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、冷やします。
器に①を盛り付け（固まっていたら、水を掛けて、ほぐして下さい）ます。次に、上に③を並べたら、④を掛けます。最後に②、いり胡麻を添えれば、出来上がりです。
コツ・メモ
・つゆのレモン汁の量は、お好みで調整して下さい。
・薬味は、お好みで、ショウガや七味、ワサビなどをご使用ください。（ごま油を添えると、コクが出て、風味良く仕上がります。）
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