作り方

1. 鍋に湯を沸かし、お好みの硬さに茹でます。茹で上がったら、流水で、洗いながらヌメリを取り、ザルに入れて、粗熱を取ります。

   

2. ネギは、小口切りにします。

   

3. レモンは、皮を良く洗い、2/3個は、1㎜幅の輪切りにします。残りは、絞り（小さじ1～：つゆ用）ます。

   

4. レモンつゆを作ります。

   鍋に☆を入れて、煮ます。沸騰したら1分位煮（アルコールを飛ばします）て、消火します。③のレモン汁を加えれば、出来上がりです。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、冷やします。

   

5. 器に①を盛り付け（固まっていたら、水を掛けて、ほぐして下さい）ます。次に、上に③を並べたら、④を掛けます。最後に②、いり胡麻を添えれば、出来上がりです。