和食 2020.07.05 [sun]

テンペの田楽

テンペをこんがりと焼き、濃厚な田楽みそを付けて食べる1品です。テンペは大豆製品なのでみそとの相性はばっちり。焼きたてのホクホクとした食感がたまりません。

このレシピのキーワード

#おつまみ

#もどき料理

#主菜

#焼き物

カロリー

193kcal

所要時間

20分

準備時間:10分
調理時間:10分

材料

人前 +

テンペ 100g
こんにゃく 100g
ししとう 6本

<田楽みそ>

赤味噌 3 大さじ
砂糖 1 大さじ
みりん 2 大さじ

<トッピング>

白ごま 適量
青ネギ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー193kcal
炭水化物23.7g
タンパク質10.6g
脂肪5.9g
飽和脂肪酸0.81g
多価不飽和脂肪酸3.05g
一価不飽和脂肪酸1.15g
コレステロール0mg
食塩相当量1.83g
カリウム554mg
食物繊維8g
糖質15.6g
カルシウム19mg
2.3mg

作り方

  1. 材料を切ります。テンペとこんにゃくは6つに切り、ししとうはつまようじなどで穴をあけます。調味料は耐熱容器に入れ、合わせておきます。

  2. みそは600Wで約2分加熱します。様子を見てトロリとしたら田楽みその完成です。

  3. 2.のみそを加熱している間に、こんにゃくを茹でます。

  4. オーブントースターやグリルを使用して焼きます。表面に2.のみそを塗り、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

テンペは大豆が原料の発酵食品で、ビタミンB群、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富です。そのまま肉・魚の代わりに調理ができるため、ヴィーガンにおすすめのたんぱく質源になります。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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