和食 2020.07.01 [wed]

大根おろしとポン酢で頂く♪和風おろしハンバーグ

大豆ミートとお豆腐の和風おろしハンバーグです。大根おろしと大葉、ポン酢で、ご飯に良く合うおかずに仕上げました。つなぎにはひきわり納豆と米粉を使用しています。季節問わず美味しく頂けるメイン料理です。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#グルテンフリー

#メイン料理

#主菜

カロリー

280kcal

所要時間

30分

準備時間:5分
調理時間:25分

材料

人前 +

乾燥大豆ミート 10g
玉葱 1/4個
木綿豆腐 200g
ひきわり納豆 2パック
米粉 50g
1つまみ
黒胡椒 5振り位
オリーブオイル 1 小さじ
オリーブオイル(焼く用) 適量
大根おろし 適量
大葉 2枚
ポン酢 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー280kcal
炭水化物28.9g
タンパク質12.9g
脂肪10.4g
飽和脂肪酸1.57g
多価不飽和脂肪酸3.68g
一価不飽和脂肪酸4.21g
コレステロール0mg
食塩相当量1.5g
カリウム393mg
食物繊維2.9g
糖質26.3g
カルシウム113mg
1.6mg

作り方

  1. 耐熱容器にみじん切りにした玉葱にオリーブオイルをかけ、ラップをし電子レンジで40秒加熱する(700w)。

  2. 1とひきわり納豆、水切りした豆腐をボウルに入れヘラで混ぜ合わせる。

  3. 大豆ミート、米粉、塩、胡椒を入れ、手で捏ねる。

  4. フライパンに多めの油をひき、小判型にしたハンバーグを入れて焼く。初めは中火にし、こんがりしたら弱火にする。

    裏返して蓋をし弱火のままこんがり色がつくまでじっくり焼く。

    仕上げに火を強め、軽く焼く。

  5. お皿に盛り、大葉、大根おろしを添えて完成です。

    食べる直前にポン酢をおかけください。

*大豆ミートは豆腐の水分でふやかしていますので水戻ししていません。商品により扱い方が異なる場合がありますので、ご確認の上、調理をしてみてください。
*豆腐の水分量により、米粉量を調整してください(小麦粉でもお作り頂けます)。
*ひき肉ハンバーグに比べ、たねは柔らかめで粘りがありますが、焼くと表面はこんがり、中はふんわりしたハンバーグになります。表面が色づくまで動かさないことが上手に焼けるポイントです。
*大豆ミートはミンチタイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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