和食 2020.06.29 [mon]

オイル蒸し野菜のひじき塩麹和え

オイル蒸しでより色鮮やかにした野菜をひじきと塩麹で和えました。塩麹のコクと野菜の甘みの相性は抜群です。

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

#常備菜

カロリー

52kcal

所要時間

8分

準備時間:0分
調理時間:8分

材料

人前 +

人参 50g
ピーマン 2個
乾燥ひじき 3g
1/2 大さじ
2つまみ
塩麹 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー52kcal
炭水化物5.9g
タンパク質0.6g
脂肪3.1g
飽和脂肪酸0.34g
多価不飽和脂肪酸1.26g
一価不飽和脂肪酸1.23g
コレステロール0mg
食塩相当量0.73g
カリウム231mg
食物繊維2.2g
糖質3.8g
カルシウム26mg
1.1mg

作り方

  1. 人参とピーマンは細切りにする。ひじきは戻しておく。

  2. フライパンに、切った野菜と油、塩を入れて中火で炒める。ジューっと音が立ってきたら、弱火に落としてフタをし、3分蒸し焼きにする。

  3. ボウルに戻したひじき、2の野菜、塩麹を入れて和える。

・他の野菜でも応用が簡単なレシピです。人参やピーマンの他にもキャベツなどでも美味しいです。
・塩麹がない場合は、味を見ながら塩を加えてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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