和食 2019.08.13 [tue]

有機豆腐のステーキ

有機玄米粉を使って外側を香ばしく焼いた、満足度の高い豆腐ステーキです。

玄米粉は米粉よりもミネラルやビタミン食物繊維が残っているため栄養価が高いのが特長です。玄米が苦手な方にも玄米粉は癖が少ないので食べやすいと思います。今回は有機のお豆腐で美味しいものだったのでシンプルにお醬油で作りましたが、あんかけなどをかけたりとソースでいろんなアレンジが出来ます。

このレシピのキーワード

#もどき料理

#グルテンフリー

#主菜

#焼き物

カロリー

252kcal

所要時間

25分

準備時間:0分
調理時間:25分

材料

~2人前 +

有機木綿豆腐 1丁
有機玄米粉 2~ 大さじ
片栗粉 2~ 大さじ
適量
みょうが(輪切り) 適量

<調味料>

きび砂糖 適量
醤油 1 大さじ
みりん 適量

<その他>

青菜やレタスなど 適量

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー252kcal
炭水化物15.7g
タンパク質11.1g
脂肪15.5g
飽和脂肪酸2.06g
多価不飽和脂肪酸7.06g
一価不飽和脂肪酸4.94g
コレステロール0mg
食塩相当量1.53g
カリウム265mg
食物繊維0.9g
糖質14.8g
カルシウム134mg
1.7mg

作り方

  1. 木綿豆腐を水切りして、食べやすい大きさに切る。

  2. 玄米粉と片栗粉をまぜ合わせる。

    豆腐に混ぜ合わせた粉をまぶす。

  3. フライパンに油をひき、豆腐を並べて両面こんがり焼く。

  4. 最後に合わせた調味料を回し入れる。

  5. 器に盛り、輪切りにしたみょうがを乗せて完成です。

・豆腐の水切りは電子レンジを使うと早くできます。600wで1分から1分半かけてそのまま置いておくと、15分くらいで水分が抜けます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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