和食
コリンキーの柚子香る塩麹漬け
旬のコリンキーを柚子の香りをつけた塩麹で漬けました。コリンキーは生食できるかぼちゃです。クセがなく、カットしやすい柔らかさの為、とても調理しやすいです。スーパーで見かけたら、是非お試しください☆
このレシピのキーワード
#おかず
#おつまみ
#副菜
#漬物
カロリー
53kcal
所要時間
15分
準備時間： 5分／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| コリンキー | 1/4個 |
|---|---|
| 塩麹 | 40g |
| きざみ柚子ペースト | 5g |
| 塩 | 2つまみ |
| すだち（又はゆず）の皮 | 少々 |
＜その他＞
| ズッキーニ | 適量 |
|---|---|
| トレビス | 適量 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 53kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 12g |
| タンパク質 | 1.5g |
| 脂肪 | 0.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.01g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.04g |
| カリウム | 344mg |
| 食物繊維 | 2.4g |
| 糖質 | 9.6g |
| カルシウム | 17mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
コリンキーの皮を良く洗い、キッチンペーパー等で水気を拭く。
ヘタを取り半分にカットしたら種とワタをきれいに取り除く。
塩麹と刻み柚子ペーストを箸で合わせる。
短冊切りにしたコリンキーと塩を入れて混ぜ合わせる。
ビニール袋か保存袋に入れ、冷蔵庫で1時間寝かせて完成です。
お皿に盛ったら、お好みで柚子ペーストを少量添えてお召し上がり下さい。
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