コリンキーの柚子香る塩麹漬け
調理 15分3人前夏
旬のコリンキーを柚子の香りをつけた塩麹で漬けました。コリンキーは生食できるかぼちゃです。クセがなく、カットしやすい柔らかさの為、とても調理しやすいです。スーパーで見かけたら、是非お試しください☆
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- コリンキー1/4個
- 塩麹40g
- きざみ柚子ペースト5g
- 塩2つまみ
- すだち（又はゆず）の皮少々
＜その他＞
- ズッキーニ適量
- トレビス適量
栄養成分
1人前あたり53kcalエネルギー
1.5gたんぱく質
1.04g塩分
2.4g食物繊維
344mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
コリンキーの皮を良く洗い、キッチンペーパー等で水気を拭く。
ヘタを取り半分にカットしたら種とワタをきれいに取り除く。
塩麹と刻み柚子ペーストを箸で合わせる。
短冊切りにしたコリンキーと塩を入れて混ぜ合わせる。 ビニール袋か保存袋に入れ、冷蔵庫で1時間寝かせて完成です。
お皿に盛ったら、お好みで柚子ペーストを少量添えてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
コリンキーのワタと種はスプーンを使うと、取り除きやすくなります。
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