ごぼうと人参の焼き浸し
調理 10分2〜3人前秋・冬
根菜類にじっくり火を通して調味液につけて冷やすことで、中までしっかり味が染み込みます。野菜がたっぷり食べられるレシピです。
材料
2〜3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ごぼう1/2本
- 人参1/2本
- 油大さじ1
＜A＞
- 干し椎茸3g
- 水、酒、醤油2各大さじ
- 砂糖小さじ1
栄養成分
1人前あたり76kcalエネルギー
1.3gたんぱく質
0.92g塩分
2.4g食物繊維
178mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ごぼうと人参は5cm長さの拍子木切りにする。フライパンに油と切った野菜を入れて中火にかける。
Aの干し椎茸と調味料をあわせておく。
ごぼうと人参に全体的に焼き色がついて火が通ったら、2を加えてさっと加熱し味をなじませる。
耐熱容器に移し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
コツ・メモ
・干し椎茸から出汁が出るので、しっかり漬け込むとより旨味がアップします。
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