和食 2020.06.26 [fri]

ごぼうと人参の焼き浸し

根菜類にじっくり火を通して調味液につけて冷やすことで、中までしっかり味が染み込みます。野菜がたっぷり食べられるレシピです。

このレシピのキーワード

#副菜

#漬物

#焼き物

カロリー

76kcal

所要時間

10分

準備時間:0分
調理時間:10分

材料

〜3人前 +

ごぼう 1/2本
人参 1/2本
1 大さじ

<A>

干し椎茸 3g
水、酒、醤油 2 各大さじ
砂糖 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー76kcal
炭水化物7.7g
タンパク質1.3g
脂肪4.1g
飽和脂肪酸0.46g
多価不飽和脂肪酸1.71g
一価不飽和脂肪酸1.69g
コレステロール0mg
食塩相当量0.92g
カリウム178mg
食物繊維2.4g
糖質5.3g
カルシウム19mg
0.3mg

作り方

  1. ごぼうと人参は5cm長さの拍子木切りにする。フライパンに油と切った野菜を入れて中火にかける。

  2. Aの干し椎茸と調味料をあわせておく。

  3. ごぼうと人参に全体的に焼き色がついて火が通ったら、2を加えてさっと加熱し味をなじませる。

  4. 耐熱容器に移し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

・干し椎茸から出汁が出るので、しっかり漬け込むとより旨味がアップします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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