和食 2019.08.13 [tue]

お手軽精進料理 カレーきんぴら

精進料理にカレー?と思われるかもしれませんが、精進料理ではトウガラシなどの香辛料はOKとされています。ご飯も進む1品です。

このレシピのキーワード

#副菜

#短時間調理

#精進料理

#食物繊維

カロリー

131kcal

所要時間

10分

準備時間:5分
調理時間:5分

材料

人前 +

ゴボウ 1本
しょうゆ 1 大さじ
みりん 1 大さじ
ごま油 1 大さじ
カレー粉 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー131kcal
炭水化物16.3g
タンパク質2.1g
脂肪6.2g
飽和脂肪酸0.93g
多価不飽和脂肪酸2.53g
一価不飽和脂肪酸2.34g
コレステロール0mg
食塩相当量1.14g
カリウム288mg
食物繊維4.7g
糖質11.7g
カルシウム42mg
0.9mg

作り方

  1. ゴボウの皮をむき、ささがきにして水にさらす。

  2. 熱したフライパンにごま油を敷き、あく抜きしたゴボウを炒める。

  3. ゴボウがしんなりしたらしょうゆとみりんを加え、水気が無くなるまで炒める。

  4. 仕上げにカレー粉を振りかけ、軽く炒めて完成。

鷹の爪を入れる代わりにカレー粉で代用しました。カレー粉は入れすぎると苦みが増すのでほどほどに。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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