和食
オイル蒸しごぼうのゆかり和え
ごぼうはオイル蒸しにすることで、食感も良くなり、ごぼうの風味も引き立ちます。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#炒めもの
カロリー
89kcal
所要時間
10分
準備時間：／
調理時間：10分
材料
– 人前 +
| ごぼう | 1/2本（100g） |
|---|---|
| 油 | 1 大さじ |
| 水 | 2 大さじ |
| 塩 | 2つまみ |
| ゆかり | 1/4 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 89kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 7.9g |
| タンパク質 | 0.9g |
| 脂肪 | 6.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.67g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.48g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.48g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.45g |
| カリウム | 162mg |
| 食物繊維 | 2.9g |
| 糖質 | 5.1g |
| カルシウム | 24mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにする。
フライパンに油とごぼうを入れて、中火にかける。ジューっと音が経つまで炒める。水と塩を加えて、フタをし、弱火に落として3分蒸す。
フタをとり中火に戻して、ゆかりを加えて、味を整える。
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