高野豆腐de人参しりしり
調理 10分2人前秋・冬
高野豆腐を卵の代わりに使い、しりしりにしました。高野豆腐は程よい食感があるので、食べ応えもあり、味も染み込みやすいです。
材料
2人前
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- 人参1本
- 高野豆腐乾燥30g
- 油大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/3
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PR栄養成分
1人前あたり175kcalエネルギー
8gたんぱく質 ★
12g塩分
1.6g食物繊維
142mgカリウム
1.2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
人参は細切りにする。高野豆腐はお湯に浸しておく。
高野豆腐の水気を切り、手で握るようにして細かくする。
フライパンに油と人参を入れて中火にかける。火が通るまで炒める。
細かくした高野豆腐を加えて軽く水気を飛ばすように炒める。みりん、塩を加えてサッと炒める。
コツ・メモ
・にんじんの綺麗な色を活かすために、醤油など色の濃いものは使わずに仕上げました。醤油の風味が欲しいときは、仕上げに鍋肌に少し加えて香りを立たせるのもおすすめです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。