真竹たけのこの黒糖梅煮
調理 8分2人前春・夏
旬の真竹のたけのこを梅肉と黒糖入りの調味液でさっと煮た一品です。黒糖でコクを出しつつ、梅のさっぱりとした風味が楽しめます。さっと煮るだけなので、夏の暑さで加熱料理をなるべく避けたい方にもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 真竹たけのこ200g
- 油揚げ1枚
- 梅肉梅干し大1個分（15g）
＜A＞
- 黒糖大さじ1/2
- 酒、醤油1各大さじ
- 水大さじ2〜3
栄養成分
1人前あたり71kcalエネルギー
3.7gたんぱく質
1.57g塩分
3.8g食物繊維
52mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
たけのこは5cm長さの食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切りにする。梅肉は粗めに叩いておく。
鍋またはフライパンにたけのこ、油揚げを入れる。そこに梅肉とAを合わせたものを加えて中火にかける。
煮汁をふつふつとさせながら、煮からめて汁気がほとんどなくなるまで2〜3分ほど加熱する。
コツ・メモ
・たけのこは真竹たけのこでなくても大丈夫です。
・黒糖がなければご家庭にある砂糖で味を見ながら調整してください。
・煮汁が早くなくなりそうであれば、水を足してみてください。
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