和食
真竹たけのこの黒糖梅煮
旬の真竹のたけのこを梅肉と黒糖入りの調味液でさっと煮た一品です。黒糖でコクを出しつつ、梅のさっぱりとした風味が楽しめます。さっと煮るだけなので、夏の暑さで加熱料理をなるべく避けたい方にもおすすめです。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#煮物
カロリー
71kcal
所要時間
8分
準備時間：／
調理時間： 8分
材料
– 人前 +
| 真竹たけのこ | 200g |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 梅肉 | 梅干し大1個分（15g） |
＜A＞
| 黒糖 | 1/2 大さじ |
|---|---|
| 酒、醤油 | 1 各大さじ |
| 水 | 2〜3 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 71kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.2g |
| タンパク質 | 3.7g |
| 脂肪 | 3.9g |
| 飽和脂肪酸 | 0.49g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.59g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 1.27g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 1.57g |
| カリウム | 52mg |
| 食物繊維 | 3.8g |
| 糖質 | 1.5g |
| カルシウム | 51mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
たけのこは5cm長さの食べやすい大きさに切る。油揚げは短冊切りにする。梅肉は粗めに叩いておく。
鍋またはフライパンにたけのこ、油揚げを入れる。そこに梅肉とAを合わせたものを加えて中火にかける。
煮汁をふつふつとさせながら、煮からめて汁気がほとんどなくなるまで2〜3分ほど加熱する。
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