大豆のお肉とお豆腐の五目稲荷
調理 30分3～4人前
大豆ミートと豆腐、人参、ひじき、枝豆がたっぷり入ったヘルシーな五目稲荷です。ふんわり柔らか、甘辛い味つけでご飯のおかずにぴったり。大豆ミートが挽肉に似た食感で食べやすいですよ☆
材料
3～4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 油揚げ4枚
- 木綿豆腐1丁
- 大豆ミート30g
- 乾燥ひじき10g
- 人参1cm位
- 茹で枝豆30g
- ☆昆布つゆ小さじ2
- ☆塩1つまみ
- 片栗粉大さじ1
- スパゲッティの麺2本
〈煮汁〉
- 昆布つゆ80cc
- 水200cc
- きび砂糖大さじ1.5
- 日本酒小さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり203kcalエネルギー
12.7gたんぱく質 ★
1.75g塩分
2.8g食物繊維
342mgカリウム
1.7mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
ボウルに水切りした豆腐を入れてヘラでなめらかにする。大豆ミートと片栗粉を加えて混ぜる。
☆の調味料と極細切りにした人参、みじん切りにした枝豆、ひじきを入れて混ぜ合わせる。
油抜きした油揚げを2等分にカットし、具材を詰める。
8等分に割ったスパゲッティで油揚げの口を留め、煮汁の材料を入れたら蓋をして10分煮る(中火)。
裏返したら5分煮て、出来上がりです♪
コツ・メモ
昆布つゆは商品により、使用量を調整してください。油揚げをスパゲッティで留めていますので、抜く手間がなく煮ながら柔らかくなります。
スパゲッティがお手元にない場合やお好みにより、楊枝をご使用ください。
ひじきは水戻し不要タイプを使用しました。
大豆ミートはミンチタイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。