和食 2020.06.16 [tue]

大豆のお肉とお豆腐の五目稲荷

大豆ミートと豆腐、人参、ひじき、枝豆がたっぷり入ったヘルシーな五目稲荷です。ふんわり柔らか、甘辛い味つけでご飯のおかずにぴったり。大豆ミートが挽肉に似た食感で食べやすいですよ☆

このレシピのキーワード

#もどき料理

#主菜

#煮物

カロリー

203kcal

所要時間

30分

準備時間:5分
調理時間:25分

材料

~4人前 +

油揚げ 4枚
木綿豆腐 1丁
大豆ミート 30g
乾燥ひじき 10g
人参 1cm位
茹で枝豆 30g
☆昆布つゆ 2 小さじ
☆塩 1つまみ
片栗粉 1 大さじ
スパゲッティの麺 2本

〈煮汁〉

昆布つゆ 80cc
200cc
きび砂糖 1.5 大さじ
日本酒 1 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー203kcal
炭水化物13.8g
タンパク質12.7g
脂肪10.8g
飽和脂肪酸1.36g
多価不飽和脂肪酸4.6g
一価不飽和脂肪酸3.23g
コレステロール0mg
食塩相当量1.75mg
カリウム342mg
食物繊維2.8g
糖質11.5g
カルシウム158mg
1.7mg

作り方

  1. ボウルに水切りした豆腐を入れてヘラでなめらかにする。大豆ミートと片栗粉を加えて混ぜる。

  2. ☆の調味料と極細切りにした人参、みじん切りにした枝豆、ひじきを入れて混ぜ合わせる。

  3. 油抜きした油揚げを2等分にカットし、具材を詰める。

  4. 8等分に割ったスパゲッティで油揚げの口を留め、煮汁の材料を入れたら蓋をして10分煮る(中火)。

  5. 裏返したら5分煮て、出来上がりです♪

昆布つゆは商品により、使用量を調整してください。油揚げをスパゲッティで留めていますので、抜く手間がなく煮ながら柔らかくなります。
スパゲッティがお手元にない場合やお好みにより、楊枝をご使用ください。
ひじきは水戻し不要タイプを使用しました。
大豆ミートはミンチタイプを使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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