ラディッシュと大根の昆布酢漬け
調理 125分2人前春・秋
ラディッシュの色味を生かして、大根もピンクに染まり見た目は可愛く、味はさっぱりな夏向けの一品です。作り置きの常備菜としてもおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- ラディッシュ5〜6個
- 大根5cm輪切り
- 塩小さじ1/2
- 昆布酢大さじ1
栄養成分
1人前あたり11kcalエネルギー
0.4gたんぱく質
0.83g塩分
1g食物繊維
186mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
ラデッシュは2等分、大根は5mm幅の半月切りにする。
ジッパー付きの袋に①と塩、昆布酢を加えてもみ込む。袋の中の空気を抜くようにして口を閉じ、2時間以上、冷蔵庫で冷やしながら馴染ませる。
コツ・メモ
・甘酢漬けよりもさっぱりな味付けにしたいときは、塩と昆布酢を使って仕上げることがおすすめです。昆布酢を使うことで、味がまろやかになり食べやすくなります。
・1日ほど冷蔵庫に置いておくと全体が綺麗にピンクに染まります。
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