炒め人参と小松菜の醤油麹ごま和え

炒め人参と小松菜の醤油麹ごま和え

調理 10分2人前冬

人参と小松菜をさっと炒めて甘みを引き出し、醤油麹とごまでコクをプラスした、やみつきになる一品です。作り置きの常備菜としてもおすすめです。

材料

2人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • 人参60g
  • 小松菜60g
  • しめじ40g
  • 油大さじ1/2
  • 醤油麹大さじ1
  • すりごま大さじ1

栄養成分

1人前あたり
79kcalエネルギー
6.6gたんぱく質
0.77g塩分
2.4g食物繊維
319mgカリウム
1.3mg鉄分

作り方

  1. 人参は細切り、小松菜はざく切り、しめじはほぐしておく。フライパンに油と人参を入れ1分炒める。

  2. 小松菜としめじを加えて、しんなりするまで炒め、ボウルに移す。

  3. 醤油麹とすりごまを加えてよく和える。

コツ・メモ

・人参と小松菜は炒めることで、色合いも食感も味も良くなります。

・ごまはたっぷりと加えてください。加える直前にすりごまにすることで、より風味がアップします。

・冷蔵庫で２～３日保存可能です。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。