和食

夏に食べて欲しい!モロヘイヤのネバネバ和え

モロヘイヤは夏野菜の中でも特にビタミンやミネラルがたくさん入っています。火を使わず、切って混ぜるだけの簡単レシピです。

このレシピのキーワード

#副菜

#和え物

カロリー

61kcal

所要時間

10分

準備時間:
調理時間:10分

材料

人前 +

モロヘイヤ
1/3袋
きゅうり
1/2本
オクラ
2本
納豆
1パック
醤油
1〜 小さじ
梅肉
1 小さじ
本みりん
1〜 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー61kcal
炭水化物6.2g
タンパク質4.5g
脂肪2.2g
飽和脂肪酸0.3g
多価不飽和脂肪酸1.15g
一価不飽和脂肪酸0.44g
コレステロール0mg
食塩相当量0.7g
カリウム276mg
食物繊維2.8g
糖質3.4g
カルシウム62mg
1.1mg

作り方

  1. モロヘイヤは茎から葉っぱを外して水洗いし、千切りか粗いみじん切りにする。オクラはヘタをおとして、7ミリ程度にスライス、きゅうりも7ミリ角程度に切る。

  2. 1に納豆、醤油、梅肉、みりんを加え混ぜる。味見をしてお好みの甘さに調整する。

梅肉でさっぱりとした味付けで、食欲が落ちている時にもおすすめです。
お好みで、大葉、焼きのり、すりごまをいれても美味しいです。
醤油→醤油麹にするとコクがアップ、みりん→甘酒に変えると子供も食べやすいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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